为进一步提高饮食服务中心菜品质量和服务质量，提升校内餐

饮品味，加强中心与广大师生的沟通和交流。 5月8日下午，饮食服

务中心在三食堂一楼教授餐区举办食堂大伙在岗厨师创新菜品大赛

活动。学校副校长张立峰、宣传部、学生处、工会、团委、后勤保

障处以及各学院教师代表和学生代表参加了此次活动。
   

    两年来，饮食服务中心一直致力于大伙菜品的标准化研究，专

门成立菜品标准化研究小组，从颜色搭配、香味俱佳、营养健康等

方面进行菜品标准化研究，确定主配料比例、调料的比例、最终形

成菜品标准化制作工艺。菜品标准化确定以后，再由小组对所有大

伙厨师进行培训，经过试做、实践、考核等环节，最终达到提高和

稳定菜品质量的目的。
   

    本次活动意在激发厨师自身的创造力，提高创新意识，不断丰

富大伙菜品种类，以引导中心员工立足岗位，钻研技术，提高服务

本领，展示服务风采为目的。共评出一等奖菜品两个、二等奖菜品

三个、三等奖菜品七个。另外，针对厨师评出最佳厨师奖一名，最

佳进步奖一名，最佳敬业奖两名。
  

    本次活动受到了教师代表和学生代表的一致好评，达到了锻炼

厨师的目的，增进了作为服务者的饮食服务中心和作为服务对象的

老师和学生代表的沟通和交流，收到了很好的效果。